Pense no quanto você cozinha. Você vai precisar de ao menos algumas facas decentes mesmo que você cozinhe infrequentemente. Se você cozinha muito (ou planeja cozinhar), pode valer a pena investir em utensílios de boa qualidade.
Procure por facas de chefs ou francesas. Essas são as facas-padrão . É uma faca larga que termina em uma ponta fina, usada para cortar e picar.
Procure por uma faca com uma lâmina de 14 a 25 centímtetros. Facas longas são na verdade mais fáceis de manusear do que pequenas, pois possuem mais lâmina para se trabalhar.
Escolha uma faca com a lâmina de aço inoxidável. Toda a lâmina deve ser afiada.
Pegue uma faca mais fina e menor (metade do tamanho). Quase todas as tarefas de cozinha podem ser feitas com essas duas facas.
Aumente o seu jogo com uma faca serrilhada para cortar pães e frutas e um amolador de aço para manter as suas facas afiadas.
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Existem muitos métodos de amolação de facas, cada um sendo apropriado a uma determinada situação.
Amolador de aço
Segure o afiador de aço em uma das mãos.
Com a outra mão, segure a faca pelo cabo.
Coloque a faca logo abaixo do cabo do amolador, com o cabo da faca tocando o fundo do cabo do amolador.
Com a faca em um angulo de 25 graus em relação ao amolador, mantenha o amolador firme e desça a faca pelo cilindro de aço.
Repita seguidamente até que toda a superfície cortante da faca tenha passado pelo amolador pelos dois gumes.
Pedra de amolar
Você pode usar uma pedra seca ou molhada.
Coloque a pedra em uma superfície rígida.
Segure a faca pelo cabo e coloque-a em um ângulo de 25 graus com relação à pedra.
Puxe a faca em sua direção e pela pedra.
Repita o processo no outro gume.
O balcão é uma das peças que mais tem impacto em uma cozinha. Existem muitas opções disponíveis com diversos custos, pesos, durabilidade e estética. Considere personalizar cada área de trabalho com a superfície mais adequada.
Balcões Laminados
Pros – Facil instalação; muitas cores, padrões e texturas; resiste manchas e impacto; barato.
Contras – Tem sulcos visíveis; você não pode cortar nada em cima; difícil de consertar se arranhado. Não é aconselhável para lugares molhados.
Balcão de Cerâmica
Prós – Fácil de instalar e consertar; enorme gama de designs; resistente a arranhões, umidade, manchas e altas temperaturas.
Contras – Espaço entre azulejos pode manchar; impactos de objetos afiados podem rachar os azulejos; pode ser difícil de limpar.
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